Der Familienbetrieb Tisner Speck wurde 2010 in der Gewerbezone in Tisens von Luis Nairz gegründet. Es wurde vom ersten Tag an Speck und Kaminwurzen nach traditioneller Methode und selbst entwickeltem Familienrezept hergestellt. Im Laufe der Jahre wurde der Betrieb Tisner Speck größer und bekannter bis schließlich 2014 der ältere Sohn Patrick Nairz in die Firma mit einstieg und die Produktpalette der Firma mit Schinken, Salami und verschiedensten Würsten erweiterte. 2016 wurde der erste Zubau der Firma vorgenommen, nun haben die Kunden auch die Möglichkeit die Produkte direkt aus dem Detailverkauf zu erwerben. Durch gute Produkte und persönlichem Umgang mit allen Leuten die mit der Firma Tisner Speck zu tun haben, kam ein großer Zuwachs an Bestellungen und Kunden sodass die Produktion laufend ausgebaut werden muss. 2018/2019 wurde die Firma Tisner Speck um 2 Stöcke ausgebaut um die nächste Produktionssteigerung zu ermöglichen. Anfang 2019 stieg auch der 2. Sohn Stefan Nairz in die Firma ein, der die Aufgaben der Buchhaltung, Lieferung und Kundenbetreuung zusammen mit Luis übernimmt.
Trotz stetigem Wachstum der Firma haben sich die Grundwerte von Tisner Speck nicht verändert und traditionelle Herstellung hat hier noch oberste Priorität.